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La Carta Malacitana celebra su décimo quinto aniversario del Ciclo de Conferencias

La Carta Malacitana celebra su décimo quinto aniversario del Ciclo de Conferencias

La Carta Malacitana celebra su décimo quinto aniversario del Ciclo de Conferencias. / La Carta Malacitana

La ponencia inaugural correrá a cargo del gerente de ISHM La Mayora, Antonio Cordón

MÁLAGA- La Carta Malacitana celebra su décimo quinto aniversario del Ciclo de Conferencias con una cata sensorial de una decena de variedades de mangos cultivados por el Instituto de Hortofruticultura Subtropical y Mediterránea (IHSM) 'La Mayora', impartida por su gerente, Antonio Cordón, en el Laboratorio del Gastrocampus de Innovación de la Facultad de Turismo. Este ciclo de conferencias histórico que lleva 15 años desarrollándose ininterrumpidamente en la ciudad, pasa a denominarse 'Las Sugerencias de la Carta' Encuentros y Tertulias de Cultura Alimentaria.

Se desarrollará desde octubre de 2022 a mayo 2023, con temáticas diferentes cada mes, y se celebrarán alternativamente, entre el Ateneo de Málaga y el Laboratorio del Gastrocampus de Innovación de la Facultad de Turismo. Entre los temas que se abordarán destaca convocar a las fuerzas políticas locales y provinciales para sendos debates sobre la planificación estratégica de la Gastronomía. Todas ellas serán retransmitidas en directo. Y las inscripciones se pueden realizar en este enlace https://lacartamalacitana.org/tertulias-y-conferencias/.

En palabras del presidente de La Carta Malacitana, Antonio Carrillo: "En este nuevo curso 2022 - 2023, nos encontramos, afortunadamente, en un momento social donde damos por superada la inseguridad sanitaria provocada por la pandemia de Covid-19, y nos permite proseguir con nuestros objetivos de informar a la ciudadanía malagueña sobre contenidos alimentarios actuales y degustar en cada acto de nuestros productos: vinos, aceites, cerveza, acompañados de aperitivos elaborados con alimentos locales y de temporada. También agradecemos la ayuda de patrocinadores y colaboradores de los Encuentros, sin los cuales no se podrían realizar".

"Pretendemos que asistir a los 'Encuentros de Cultura Alimentaria' continúen siendo un acto social y una reunión de amigos como venía siendo en cursos anteriores a la pandemia", ha apostillado Carrillo. "Con estas "Sugerencias de la Carta", pretendemos cumplir los objetivos de informar y fomentar el consumo de los variados productos que genera nuestra gran despensa mediterránea", ha remarcado el presidente de la entidad.

Para esta primera conferencia práctica que inaugura el ciclo el gerente del IHSM, Antonio Cordón, guiará a los participantes en la cata de una decena de mangos cultivados en la finca de La Mayora. El objetivo de esta cata es mostrar las diferentes variedades del fruto que se cultivan en Málaga y cuáles son sus cualidades organolépticas, así como presentar otros productos de temporada que se pueden encontrar actualmente en el mercado.

Entre las variedades que los participantes podrán degustar están: Shelly, Isis, Manzanillo, Sensation, Kent, Keitt, Maha Chanok, Ataulfo y Mangos Niños, entre otras. Y serán acompañadas por un maridaje de un vino naturalmente dulce que ofrece la Denominación de Origen Málaga, Sierra de Málaga y Pasas de Málaga, que será presentado por Juan Manuel Moreno, secretario del Consejo Regulador de la DO.

Entre los siguientes temas que se abordarán está la celebración para febrero y marzo de sendas mesas provinciales y municipales con los distintos representantes del Ayuntamiento y Diputación de Málaga, para conocer los objetivos políticos de planificación estratégica de la gastronomía que llevan en sus programas los partidos que actualmente tienen representación en dichas administraciones públicas de cara a las elecciones de mayo de 2023; la alimentación en el entorno educativo, cocinar para una sociedad 5.0 o acercarnos a la huerta de primavera, entre otras temáticas. Se detalla el programa completo a continuación.

'Las Sugerencias de la Carta' está organizado por La Carta Malacitana y cuenta con el patrocinio de Gastrocampus de Innovación de la UMA y con la colaboración de Ateneo Málaga, Sabor a Málaga, Diputación de Málaga, las Denominaciones de Origen Málaga, Sierra de Málaga y Pasas de Málaga y La Alacena de Málaga.

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