Unos 150 dietistas-nutricionistas se reunieron este fin de semana en el auditorio Edgar Neville de la Diputación
MÁLAGA - La alimentación y su relación con el cáncer, la diabetes y la obesidad infantil fue el eje sobre el que giraron las Jornadas de Nutrición organizadas por el Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Andalucía (CODINAN) este fin de semana en Málaga.
Este foro, que ha reunido entre los pasados viernes y sábado a más de 150 profesionales y estudiantes del sector, contó con ponencias de expertos en las distintas materias, que ofrecieron estudios y análisis de gran importancia.
Así, el oncólogo Emilio Alba, advirtió que la dieta tiene un papel fundamental en la prevención del cáncer. Así lo explicó en su ponencia del sábado. En ella aseguró que "no hay alimentos aislados que curen o provoquen cáncer" sino que es "el estilo de vida" lo más determinante. Eso sí, añadió que hay productos como el aceite de oliva virgen extra que ayudan a prevenir el cáncer de mama.
Emilio Alba también recordó que "la aparición de las nevera ha servido para disminuir mucho los cánceres de estómago". A modo de conclusión, este reputado especialista malagueño en oncología afirmó que, aunque el cáncer es una enfermedad genética, "está ocasionada por factores ambientales que son potencialmente evitables".
La conferencia del doctor Alba tuvo lugar tras la inauguración del congreso, en la que intervinieron tanto el decano del Colegio de Dietistas-Nutricionistas de Andalucía, Luis Morán, como el director de Ciudadanía de la Diputación, Miguel Moreno. Este último se dirigió al público recordando que la de dietista-nutricionista es "una profesión sanitaria y muy joven". Posteriormente ser refirió a los planes de salud que desde la Diputación de Málaga se ejecutan para prevenir problemas como la obesidad infantil.
Tras la conferencia de Emilio Alba, la jornada continuó con una interesante mesa redonda donde se analizó otro tema de actualidad relacionado con la nutrición, el de los los trastornos de la conducta alimentaria (TCA). La dietista-nutricionista Inmaculada Ruiz Prieto y la enfermera Laura Morente abordaron en sus ponencias la posibilidad de prevenir patologías como la bulimia o la anorexia, entre otras.
Ruiz Prieto advirtió que "hay que formar a los padres para que detecten las señales de alarma" en los TCA. Así, aseguró durante su intervención que "no hay un único modelo de alimentación". Además, indicó que, en la medida de lo posible, "hay que evitar las dietas en los adolescentes"
Por su parte, Laura Morente, lamentó que hoy se vean "muchas noticias sobre los beneficios del vino y de la lecho, pero no los del brócoli o la coliflor". En este sentido, esta profesional de la enfermería aseveró que hoy, desgraciadamente, "se están ofreciendo a los niños ambientes obesogénicos".
Otro de los problemas que más interesan en la actualidad, la obesidad infantil, fue analizado por Luis Alberto Moreno, Catedrático de Universidad Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad de Zaragoza. En concreto, este profesional sanitario ha abordado los hábitos de alimentación y el desayuno como claves para prevenir en los niños la obesidad.
Saltarse esta comida "en los adolescentes es más común que en adultos", lo que debería evitarse, ya que, según Moreno, "hay estudios que revelan que saltarse el desayuno está relacionado con mayor obesidad". Además, este catedrático advirtió que "los niños deberían consumir al menos 4 comidas, a ser posible con la familia".
Durante este encuentro también se anlizó el estudio di@bet.es, una iniciativa que tiene como objetivo proporcionar un conocimiento exhaustivo de la epidemiología de la diabetes mellitus tipo 2 en España. La doctora Gemma Rojo-Martínez, investigadora de CIBERDEM, ofreció una novedosa ponencia, en la que se trató la diabetes en el entorno.
La especialista afirmó que, aunque "el nivel educativo y la genética de la persona influyen, la presencia de obesidad es determinante, ya que aumenta por cinco la presencia de diabetes". En estén sentido, afirmó que "el aceite de oliva virgen extra y la Dieta Mediterránea protegen de las alteraciones metabólicas" que causan esta patología. A modo de conclusión, la doctora Rojo-Mártinez, advirtió que sólo "las decisiones al más alto nivel son las que pueden evitar una pandemia de diabetes"
El papel del dietista-nutricionista en la cooperación para el desarrollo y tendencias actuales como el ayuno intermitente o la restricción calórica han sido otros temas abordados en distintas ponencias en estas Jornadas de Nutrición de CODINAN. Sobre este asunto, versó la ponencia de la dietista-nutricionista Ana Molina.
Esta experta en el ayuno y sus modalidades recordó que esta opción "se aplica en salud desde tiempos antes de Cristo". A ello añadió que "los ayunos de 72 horas, en casos oncológicos, ayudan a disminuir los efectos secundarios de la quimioterapia y reduce la duración del tratamiento". Además, advirtió que "cuando estamos enfermos el cuerpo necesita su energía para curarse, por eso no tenemos hambre.
El congreso concluyó con una conferencia en la que el catedrático José Enrique Campillo explicó los hábitos actuales de la alimentación en el hombre. Antes se remontó a la Prehistoria y afirmó que "la forma saludable de alimentarnos es la más acorde a nuestro diseño paleolítico, la Paleodieta". Campillo recordó que el hombre es el animal "con mayor tendencia a engordar".
Este evento reunió el pasado sábado en Málaga a 150 dietistas-nutricionistas, la mayoría de ellos de Andalucía, en el auditorio Edgar Neville de Málaga. Estas jornadas, que arrancaron ayer viernes con unos talleres sobre alimentación deportiva y dietas bajas en La Térmica, es el evento más importante en torno a la nutrición en Andalucía en la actualidad.
La jornada, que sirvió de punto de encuentro entre profesionales y estudiantes del sector, se ha retransmitido en streaming para la máxima difusión de los distintos temas de actualidad que están relacionados con la nutrición. Antes de celebrarse en Málaga, las ediciones anteriores tuvieron lugar en Granada, Sevilla y Huelva.
