El plato ganador ha sido para Samuel Sánchez Moreno
MÁLAGA- MÁLAGA- Juan Carlos Maldonado, vicepresidente de la Diputación Provincial de Málaga, ha presentado el recetario de la III edición del Concurso de Cocina 'La Aloreña en la tapa' organizado por el Consejo Regulador de la DOP Aceituna Aloreña de Málaga. El vicepresidente de la Diputación de Málaga ha querido remarcar la importancia de este concurso "cuya finalidad es dar a conocer uno de los productos autóctonos más importantes, como es la aceituna aloreña de Málaga". Maldonado ha resaltado el papel de la aceituna en la provincia de Málaga ya que "da trabajo a 4.000 familias de una veintena de municipios de la provincia y genera un volumen de negocio de 12 millones de euros anuales".
Antonia Bravo Burgos, presidenta del Consejo Regulador, ha agradecido la labor de la Diputación de Málaga en el trabajo con los productos malagueños "siempre nos abren las puertas". "Es un barco en el que debemos remar entre todos, desde los agricultores, hasta nosotros para comercializar, hacer promociones y posicionar", ha finalizado la presidenta del Consejo Regulador en posición al trabajo que hay detrás del concurso.
Fernando Rueda, historiador dedicado a la investigación etnográfica y antropológica de Málaga y Andalucía, ha alagado la actuación del concurso. Rueda ha afirmado que defiende los concursos dónde hay un estudio claro y previo del alimento ligado a la dieta mediterránea, como es el caso de la aceituna. "Lo que no se conoce, no se quiere, y lo que no se quiere no se transmite" ha finalizado el experto.
Para finalizar, Antonio Rodríguez López, director de la Escuela Torremolinos Costa del Sol, escuela del ganador del concurso, Samuel Sánchez Moreno, ha explicado como estos concursos motivan a los alumnos de las escuelas de gastronomía, "espero que la repitamos porque para los alumnos ha sido una experiencia fantástica". Rodríguez cree que los certámenes son importantes ya que "salen nuevas creaciones, nuevos platos, la capacidad de competición entre cocineros", algo que para el director es "muy importante".
